I LOVE MALAYSIA 我愛馬来西亞【マレーシアの食べ物　唐辛子ソース】

日本で暮らしていると激辛料理はあまりお目にかかれませんが、この自家製唐辛子ソースを混ぜれば普通の日本の家庭料理もピリッと辛くてアジアンテイスト満点になります。我が家では毎年春に唐辛子を植えてますので、晩秋には唐辛子がたっぷり収穫できます。ありすぎてどうするんだろうと思うくらい毎年収穫してますので、干したり、この唐辛子ソースを作ったりと唐辛子ライフを満喫するのであります。
活用方法としては、そのまま焼きそばや炒飯などに混ぜたり、たとえば子どもがいてカレーはいつも甘口しか作れないと不満気味のご家庭には甘口カレーにお好みの量を混ぜていただくと辛口カレーになりますし、ケチャップに混ぜるとマレーシアのKFCなんかに常備してあるチリソース風にもなりますので是非お試しください。


		2005年度産　唐辛子収穫いたしました。今年植えたのは韓国キムチ用の赤唐辛子です。こちらで販売しておりますので是非どうぞ。我が農園の直売所です。実はりんごがメインなのですが唐辛子も大量に植えたので直売しております。辛いもの大好きな方、この唐辛子ソースを作ってで激辛ライフを満喫してくださいね。

【まずはとうがらしの収穫】



	春に植えると秋にはこんな感じで唐辛子が実ります。最初は緑色をしてますが徐々に赤くなってきます。緑のもはまだ辛くなかったりしますが、辛いのもあります。唐辛子は辛いためか害虫被害もなく無農薬で育ちます。		収穫した唐辛子です。真っ赤な唐辛子がたくさんです。

TOP

【家庭で簡単に唐辛子ソースの作り方】

　材料

唐辛子	適量
にんにく	適量
しょうが	適量
塩	少々
お酢	少々
ゴム手袋	これが無いと手がヒリヒリして大変です。

　作り方　作り方はとっても簡単！上記の素材をミキサーで混ぜるだけです。

水洗いした唐辛子をへた付きのままミキサーに入れます。さらに皮をむいたにんにくと、塩、お酢を少々、荒みじん切りのしょうがを加えてふたをしてミキサーを回します。唐辛子のへたを一緒に混ぜると、食べても胃にやさしいくなるとマレー人が教えてくれたのでへたも入れてます。

	ミキサーがなかなか回らない場合は少しずつ数回に分けてまわしましょう。(^o^)　この作業するときはゴム手袋をしてください。唐辛子を触った手で顔を洗ったりしたら大変なことになします。顔がヒリヒリして1時間ぐらい苦しむことになりますので、体験したい方は素手でどうぞ。

TOP