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【マレーシアの食べ物 vol.4】
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| 【チキンカレーの作り方 】 |
 材料 4人前 |
じゃがいも |
中ぐらいの大きさ4個
4〜8等分 大きめに切る |
玉ねぎ |
大きいもの1個
みじん切り |
その他の具 |
お好みで季節の野菜や油揚げなどいれてもおいしいです。
今回は隠し味としてトマトペーストを少し入れました。 |
鶏肉 |
水炊き用 500ｇ
骨付きおすすめです。 |
塩 |
小さじ1/2 |
サラダ油 |
大さじ4 |
カレー粉 |
大さじ3 |
チリパウダー |
小さじ1
辛さのお好みで調整 |
ココナッツミルク |
パウダーまたは缶詰 半分ぐらい |
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作り方 作り方はとっても簡単なのでお試しください。
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1.ジャガイモは大きめに切り、玉ねぎはみじん切りにします。鶏肉は水炊き用だったのでぶつ切りになってましたが、、もも肉を使う場合は大きめに切ります。
カレー粉大さじ3杯とチリパウダーを水（大さじ2杯）を混ぜ合わせてカレーペーストを作ります。チリパウダーはお好みの辛さで調節してください。今回はチリパウダーが無かったので唐辛子ソース使用しました。 |
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2.玉ねぎを炒め少し色が変わったら、1.でつくったカレーペーストを入れてさらに炒めます。弱火で10分ほど香りを出すために炒めます。 |
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3.ジャガイモと鶏肉を入れてさらに炒めます。 |
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4.塩小さじ1/2と水600ｃｃを入れます。沸騰したら弱火で20分煮込みます。 |
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5.20分煮込んだらこんな感じです。じゃがいもが煮えて鶏肉もいい感じになってきました。
ナスやいんげんなどの季節の野菜や油揚げなど入れてもおいしいです。隠し味にトマトペーストを少々いれました。 |
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6.水で溶いたココナッツパウダーを入れます。
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7.味見をして塩加減を調整してください。よければ完成です。 |
お皿に盛り付けで食べましょう！！！ |
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